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永利皇宫棋牌招代理,潍坊品美食,最美在潍城!在潍城品尝老潍县里的老风味!
2020-01-11 14:31:32 来源: 哈平资讯

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永利皇宫棋牌招代理,老潍县,也就是现在的山东省潍坊市,这个称呼,可以追溯到明清时期。据史料记载,当年的潍县大集乃山东第一大集,号称有“十万之众”,当地有一句老话:买不着的上潍县,卖不了的上潍县。”足以说明它的繁荣景象。

人多,吃饭就成了问题,于是,一种大众美食在潍县大集上应运而生:一口大锅支在路边,里面煮着猪的下水,到饭时,往来人群围锅而坐,以锅台为桌面,喝着肉汤,拿面饼卷食煮好的下水,因为大锅朝天,这种吃法被人们戏称为“朝天锅”。

朝天锅历史

朝天锅

韩忠粮的店面,历经了几代人的传承,早已是潍坊人吃朝天锅的不二之选。精挑细选的食材,加上独门秘制的配料,才能烹煮出最地道的老潍县滋味儿。

老潍县的和乐面,其实是由山西的饸饹面演变而来。

传说老潍县城内有一大户人家,几个儿子结婚后,妯娌之间、兄弟之间常常为争夺财物闹得不可开交。无奈之下,主人便打算将家产分给儿子们各自经营,在全家最后一顿团圆饭上,他特意做了一道饸饹面,并告诉大家,这是 和乐,希望你们兄弟、妯娌之间,互帮互助,合家欢乐,儿子儿媳们听后,感到非常惭愧,因而和好如初。

从此,饸饹面在老潍县,有了一个更富寓意的名字——和乐。

王岩亮是老潍县和乐面的第四代传承人,他的曾祖父,是被潍县人称为和乐王的王寿臣。

王岩亮

和乐面传承到他这里,经历了许多的改变,不过,劲道的面条,鸡鸭熬煮而来的卤汤,丰富多彩的配料,依然是传统的味道。

相传乾隆年间,时任潍县县令的郑板桥陪乾隆皇帝体察民情,走到富郭庄时,正值晌午,便想在此用膳。

郑板桥

可当时的富郭庄只是一个小村庄,食材匮乏,如何招待得了皇帝?

好在,那时潍县路边有一种小吃随处可见,叫“卤鸡”。厨师把这卤鸡撕好后,便放到一边。准备再调制一盘芥末白菜。怎知慌乱了手脚,不小心把芥末倒在了已经切好的卤鸡上面。无奈之下,厨师只好将错就错,把这盘“芥末卤鸡”呈了上去,谁知,乾隆食后龙颜大悦、赞不绝口。

就在这巧合之下,一道潍县名吃——芥末鸡便在这富郭庄诞生了。

这道菜传承至今,经历的时间虽久,但基本做法并没有大的改变。孙振吉坚守着制作富郭庄芥末鸡的每一条原则:秘制卤鸡 土法芥末,这个绝妙的搭配,调制出了你想不到的滋味!

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